为应对全球气候变暖,第21届联合国气候变化大会于2015年11月30日至12月11日在巴黎北郊的布尔歇展览中心举行,12月9日会议进入了达成协议案的阶段。气候变暖会对葡萄酒产业带来哪些影响呢? 1、酒精度提升 气温的持续上升将使得葡萄的含糖量提高,从而导致葡萄酒酒精含量的提高,例如:从20世纪80年代开始,朗格多克(Languedoc)地区葡萄酒的酒精含量每10年增加一个百分点,平均达到了11%-13%;而地中海地区的葡萄酒,其酒精浓度更是常常高达15%。 2、病虫害问题增多 在欧洲南部等众多葡萄酒产区,气候变暖将改变降雨量,导致葡萄园霉菌、病虫害孳生、蔓延,例如:最近意大利研究人员发现,雨水增多已严重威胁到托斯卡纳的葡萄酒质量。 3、葡萄风味变化 在葡萄生长期,温度的适度提高也让葡萄可以达到更高的成熟度,更高的浓郁度和更高的糖度。但对于许多白葡萄品种,由于需要更加凉爽的气候来发展更多的风味,因此气候变暖对白葡萄品种的种植是更大的挑战。 4、新近产区受益 气候变化威胁了欧洲南部的葡萄园,但英国酿酒师却对天气变暖表示欢迎。在英国,冬季和春季的平均气温上升,夏季雨水变少,这将有助于控制疾病,如葡萄孢菌和霉菌。冬季和春季最低温度提高,也意味着威胁作物的晚霜减少。英国萨里(Surrey)地区Denbies酒厂总经理曾表示:“我们已经六年没有遭遇霜冻袭击了,葡萄发芽期提前,成熟期延长,产量一年高过一年。” 5、软木塞品质下降 软木塞由栓皮栎(Quercus suber)的外层树皮制成,气候变化带来的气温上升、紫外线暴晒时间长变多问题相关,紫外线问题让软木橡树的树皮产生化学变化。然而最近几年,软木橡树的树皮越来越薄、孔越来越多,这就严重影响了软木塞的品质。 6、采收周期变短 受到气候变暖的影响,每年葡萄采收的时间都在不断地向前推移,根据法国农业科学研究院的数据显示,从20世纪60年代以来,全球葡萄采收的时间已经平均向前推进了3周左右。而澳大利亚的研究人员则发现,自1980年起,由于气候变暖,葡萄采收期平均每10年提前8天。 7、香槟葡萄品质变佳 尽管全球变暖带来了极端天气,气候变化更加无偿,葡萄可能会受到其他灾害,但与此同时,全球变暖同样让夏天更加温暖,在葡萄成熟的关键期,更好地帮助香槟葡萄成熟。得益于夏天的炎热天气,2015年份的香槟葡萄品质极佳。法国香槟酒行业委员会(CIVC)的专家们也密切关注着全球气候变暖对葡萄品种的影响。CIVC技术负责人称:“我们发现,自20世纪90年代以来,葡萄开花期和采收期提前了两周左右。相比以前,葡萄果实长得更大,更健康,含糖量更高了。大气中二氧化碳含量升高,有利于促进光合作用。” |